Now showing items 74-93 of 187
Quesada Vázquez, Sergio (Date of defense: 2023-02-10)
L'obesitat és la malaltia greu més freqüent en adults i joves de tot el món. L'obesitat està relacionada amb diferents factors de risc com l'adipositat abdominal i la resistència a la insulina, considerades causes principals ...
Fernández Iglesias, Anabel (Date of defense: 2013-10-14)
Over the past years it has been described the important role of oxidative stress in the Metabolic Stress related manifestations, specifically in the obesity. It is well known that agents that reduce oxidative stress represent ...
Balmaseda Rubina, Aitor (Date of defense: 2021-07-16)
Oenococcus oeni és el principal microorganisme responsable de la fermentació malolàctica (FML) del vi. Aquest bacteri làctic s'imposa a les difícils condicions enològiques per acabar la FML, que normalment succeeix després ...
Martí Raga, Maria (Date of defense: 2015-10-19)
El mètode tradicional utilitzat en la producció de vins escumosos (com el cava i el champagne) es caracteritza per una segona fermentació que té lloc dins l’ampolla. Aquesta segona fermentació presenta unes característiques ...
Esteban Figuerola, Patrícia (Date of defense: 2021-01-15)
Amb l’objectiu de valorar l’estat nutricional de nens/es amb Trastorn de l’Espectre Autista (TEA) i comparar-ho amb nens/es amb desenvolupament neurotípic (DT), es va estudiar una mostra escolar representativa de la província ...
Vanrell Truyols, Guillem (Date of defense: 2002-11-15)
El comportament escumant d'un vi escumós (cava, champagne, etc) vé determinat, sobretot, per l'efecte dels diferents compostos amb propietats tensioactives presents en el propi vi i la seva capacitat per a estabilitzar o ...
Fort Marsal, Maria Francesca (Date of defense: 1997-07-11)
La presencia de productos fitosanitarios en la vendimio procedentes de los tratamientos viticolas para prevenir las plagas y las enfermedades de la viña, puede llegar a provocar retrasos y paradas durante la fermentación ...
Cuesta Romeo, Ildefonso (Date of defense: 1993-07-26)
Araque Granados, Maria Isabel (Date of defense: 2010-06-28)
Las bacterias lácticas (BL) mas frecuentes aisladas de vino fueron estudiadas en su capacidad de degradación de la arginina y su implicación en la generación de precursores de carbamato de etilo (CE) como citrulina y ...
Hurtado Fernández-Anchuela, Albert (Date of defense: 2010-07-29)
En esta tesis se ha caracterizado a nivel de especie la ecología del proceso de fermentación industrial de las aceitunas de mesa arbequinas. Los resultados muestran que se establece un equilibrio dinámico entre bacterias ...
Medina Trujillo, Laura (Date of defense: 2017-06-21)
Les característiques de l'escuma són determinants de la qualitat global dels vins escumosos. Les propietats escumants depenen principalment de la composició química del vi, que al seu torn està condicionada pel procés ...
Redón Miralles, Maria Antonia (Date of defense: 2010-11-19)
El objetivo global de esta tesis consiste en mejorar el control de las fermentaciones a bajas temperaturas a partir de los cambios en el metabolismo lipídico. En el primer capítulo, observamos que el almacenamiento en ...
Pujadas Anguiano, Gerard (Date of defense: 1998-05-05)
pendent
Guerrero Orjuela, Ligia Stella (Date of defense: 2013-02-08)
Las proantocianidinas de extractos de pino (PYC), cacao (CCX) y semillas de uva (GSPE) inducen una disminución de la síntesis de novo de triacilgliceroles (TG) y colesterol en células HepG2. Combinando un sistema in vivo ...
Batista Castellví, Joan (Date of defense: 1996-12-16)
La provincia de tarragona, con una importante actividad industrial centrada en la industria petroquimica, no esta exenta de los problemas ocasionados por la polucion. se<br/>ha considerado necesario efectuar un estudio de ...
Paton Jimenez, Beatrix (Date of defense: 2023-10-30)
Els glicans juguen un paper crucial en diversos processos biològics i han emergit com a potencials biomarcadors en la recerca biomèdica i les aplicacions clíniques. Aquests carbohidrats estan implicats en la comunicació ...
Margalef Jornet, Maria (Date of defense: 2015-09-25)
Els flavanols, compostos polifenòlics abundants en fruites i vegetals, són beneficiosos per a la salut en afectar processos cel·lulars i fisiològic. El seu consum regular ha estat associat amb una baixa mortalitat i un ...
Hernández Martínez, Carmen (Date of defense: 2011-03-10)
L’objectiu d’aquest treball va ser estudiar l’efecte de l’ansietat, l’hàbit tabàquic i l’estat en ferro prenatals materns sobre el comportament neonatal avaluat mitjançant la Neonatal Behavioral Assessment Scale en 301 ...
González Sánchez, Beatriz (Date of defense: 2017-11-06)
Els compostos derivats d’aminoàcids aromàtics, presents de manera natural al most, són transformats pel metabolisme del llevat. En aquesta tesi, estudiem la producció d’aquests compostos en most sintètic amb diferent ...
Caceres Mella, Alejandro Antonio (Date of defense: 2013-07-17)
Las distintas fracciones de flavanoles en el vino ejercen una influencia directa sobre la astringencia, pudiendo variar su proporción y concentración debido a ciertas labores enológicas, es por esta razón que el objetivo ...