Mostrando ítems 91-100 de 173
Vanrell Truyols, Guillem (Fecha de defensa: 2002-11-15)
El comportament escumant d'un vi escumós (cava, champagne, etc) vé determinat, sobretot, per l'efecte dels diferents compostos amb propietats tensioactives presents en el propi vi i la seva capacitat ...
Rojas Domínguez, Cristina (Fecha de defensa: 2013-06-07)
Endoplasmic reticulum (ER) stress response, also called UPR (Unfolded Protein Response), has an important role either in liver lipid metabolism and hepatic steatosis, which is the hepatic manifestation ...
Crespo Alcarria, Nieves (Fecha de defensa: 2004-09-27)
TESIS DOCTORAL:<br/><br/>Reducción de la deposición de grasa abdominal en el pollo de carne mediante la modificación del perfil de ácidos grasos de la dieta.<br/><br/>Nieves Crespo Alcarria<br/><br/>Tanto ...
Hernandez Baixauli, Julia (Fecha de defensa: 2022-04-08)
Les malalties no transmissibles, com l'obesitat, la síndrome metabòlica, les malalties cardiovasculars, el càncer i les malalties neurodegeneratives, es consideren malalties multifactorials. Per aquesta ...
Sunyer Figueres, Mercè (Fecha de defensa: 2021-11-19)
La melatonina i l’hidroxitirosol són molècules bioactives importants en diversos processos biològics en mamífers, principalment pel seu rol antioxidant. Són sintetitzades pels llevats durant la fermentació ...
Guasch Pàmies, Laura (Fecha de defensa: 2011-11-04)
Els productes naturals derivats de plantes són una font abundant de compostos biològicament actius, molts dels quals han servit de base pel desenvolupament de productes nutracèutics i farmacèutics. El ...
Fanzone Sánchez, Martín Leandro (Fecha de defensa: 2012-05-04)
La variedad Malbec (Vitis vinifera L.) es considerada el cultivar tinto emblemático de Argentina, sin embargo a pesar de su importancia económica y cultural existe un gran desconocimiento sobre su ...
López Malo, María (Fecha de defensa: 2013-06-14)
La fermentación a baja temperatura incrementa el perfil aromático del vino. Sin embargo presenta algunos inconvenientes: descenso de la tasa de crecimiento, fermentaciones lentas o con paradas. Se ...
Ilabaca Díaz, Carolina (Fecha de defensa: 2016-02-01)
Aquesta recerca centrada en els bacteris processos relacionats amb enològic, com ara bacteris d'àcid làctic (BL) i bacteris d'àcid acètic (BA). Treballa principalment amb tècniques de cultiu independent ...
Valera Martínez, María José (Fecha de defensa: 2014-11-11)
El desenvolupament de tècniques moleculars per a la detecció, identificació i tipificació de bacteris acètics és la clau per a un millor enteniment de la coexistència d’aquesta microbiota relacionada ...