García Gavilán, Jesús Francisco (Date of defense: 2021-06-01)
L’osteoporosi és una malaltia òssia associada a l’edat en la que es produeixen desequilibris en el recanvi cel·lular ossi, debilitant la seva estructura i resistència, augmentant d’aquesta manera el ...
López Fernández, Raúl (Date of defense: 2021-04-22)
Actualment la hipertensió (HTN) és un dels principals factors de risc de malaltia cardiovascular. L'ús de compostos antihipertensius naturals es consideren una bona estratègia per a la reducció de la ...
Galiè, Serena (Date of defense: 2021-07-01)
El paper de determinats aliments o components de la dieta en la composició de la microbiota intestinal i el seu impacte en la salut humana representen una àrea d'interès creixent dins el marc de la ...
Pons Mercadé, Pere (Date of defense: 2021-07-14)
El cava és un vi escumós produït seguint mètode tradicional que consisteix en dues fermentacions. En la primera, el suc de raïm es transforma en un vi base segons un procés de vinificació estàndard. ...
Balmaseda Rubina, Aitor (Date of defense: 2021-07-16)
Oenococcus oeni és el principal microorganisme responsable de la fermentació malolàctica (FML) del vi. Aquest bacteri làctic s'imposa a les difícils condicions enològiques per acabar la FML, que normalment ...
Zhu, Xiaolin (Date of defense: 2021-11-03)
Com que l’augment del contingut d’etanol en el vi ha cridat molt l’atenció, la recerca de vi saludable i baix en alcohol ha instat els investigadors a trobar maneres de reduir el contingut d’etanol en ...
Sunyer Figueres, Mercè (Date of defense: 2021-11-19)
La melatonina i l’hidroxitirosol són molècules bioactives importants en diversos processos biològics en mamífers, principalment pel seu rol antioxidant. Són sintetitzades pels llevats durant la fermentació ...
Muralidharan, Jananee (Date of defense: 2021-06-10)
L'obesitat i la síndrome metabòlica són problemes importants de salut pública que estan en augment a tot el món. S'ha establert que la microbiota intestinal juga un paper important en l'obesitat, el ...
Esteban Figuerola, Patrícia (Date of defense: 2021-01-15)
Amb l’objectiu de valorar l’estat nutricional de nens/es amb Trastorn de l’Espectre Autista (TEA) i comparar-ho amb nens/es amb desenvolupament neurotípic (DT), es va estudiar una mostra escolar ...
Cruz Carrión, Álvaro Javier (Date of defense: 2021-06-18)
Els factors relacionats amb la nutrició són els principals factors determinants de les malalties no transmissibles, que actualment són la principal causa de mortalitat i morbiditat en el món. Com a ...